Sde Boker Winery

רעיון לפתוח ייקב היה חלומו של אדם אחד - צבי רמק. צבי נולד וגדל באזור מפרץ סן פרנסיסקו ועלה לארץ בשנת 1980 לאחר סיום תואר ראשון באגרונומיה אותו למד באונירסיטת הפוליטכני בפומונה, קליפרניה.
לאחר שנתקבלה ההחלטה לשתול כרמים בקיבוץ שדה בוקר, החליט צבי כי הוא מעוניין לייצר יין, מוצר סופי ולא רק לשמש כחקלאי אספקה של חומרי גלם לייקבים אחרים. לכן, בשנת 1995, לאחר שעבד במטעי שדה בוקר בגידול נשירים (אפרסקים, מישמשים וכו') במשך שלושה עשר שנים (שש מהן כמנהל), לקח שנת חופש יחד עם משפחתו וחזר לקליפורניה. במהלך שנה זו למד צבי ייננות וגידול כרמים בקולג' נפה ואלי (עמק נפה בצפון קליפורניה) ועבד במספר ייקבים מקומיים.
בשנת 1996 חזרו צבי ומשפחתו לקיבוץ, וצבי שב לעבודתו במטעים ובשנת 1999 הקים את הייקב של קיבוץ שדה בוקר.